现代食堂管理

　　《现代食堂管理》是国内一本详细介绍了现代食堂企业运营管理过程当中市场营销、采购供应、食品生产、财会管理、卫生管理、安全管理、设备管理、装修工程等方面的工作内容。全书的编著过程中始终以管理学基本理论为逻辑主线，结合作者在食堂企业管理工作中的实践经验，各章节结构清晰，内容丰富，可以帮助读者培养和提高解决餐饮企业管理问题的能力。
　　《现代食堂管理》可作为餐饮企业管理人员的通用教材，也可以作为学校、企业、医院、部队、党政机关等单位的后勤领导管理食堂工作的参考用书。

　　“民以食为天”，食堂提供的一日三餐，大众都需要。食堂业在国家的产业发展中是一个默默无闻的行业，却又是一个关乎亿万民众福祉的民生行业。努力提高食堂行业的管理水平，无疑是服务国家发展大局，造福民众的至善之举。从现实来看，我国幼儿园、学校、工厂、医院、养老院、机关等团体都需要懂管理、有技术的专业餐饮企业来经营食堂。

　　如果产品名称能够体现产品的功能或利益属性，产品管理就有了良好的开始。比如电池品牌金霸王就形象地说明了电池电力持久、耐用的特性；又如飘柔、宝马等形象地表达了消费所体验到的感觉与价值。当产品真正体现了产品与行业的特质，传播起来就容易被顾客记住，成本就低，且具有很大品牌联想空间。食堂企业的品牌名称最好能反映食堂的经营特点，让人一看到就容易把企业的名称与食堂行业联系起来，这样能加深顾客对企业品牌的记忆。
　　（四）品牌名称要便于记忆并利子传播
　　好的品牌名称，一可以降低传播成本，二可以提高营销效率。人们相信品牌名称是有力量的，这种力量不仅带来长远的品牌价值，为企业创造溢价的利润空间，也可以促进现实销售业绩的增长。二、品牌展现
　　确定品牌名称后，服务企业需要对各种品牌要素进行设计，向顾客展示所要传达的品牌内涵，增强顾客对品牌的认知和记忆。由于服务是无形的，进行品牌展现时，服务企业需要考虑的是如何将无形的服务有形化。
　　首先，品牌标识包括相应的文字、图案标识，标志和口号的设计应凸显服务品质，有利于塑造品牌形象并方便传播。其次，对服务有形展示要素的设计。企业建筑、服务环境、服务设施、人员着装、办公用品、宣传资料等与品牌相关的因素都会影响顾客对品牌的感知，从而影响品牌形象。