图说管理系列:图说餐饮管理(实战升级版)(附光盘)
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《图说管理系列:图说餐饮管理(实战升级版)》适合餐饮业各级管理人员阅读,也适合餐饮业培训部门相关人员学习使用。
如何布置照明和家具,可以使餐饮店更加美观?
怎样规范餐饮店工作人员的仪容、着装、站姿等?
怎样的服务能够使顾客更加满意?
怎样采购、验收、储存各种食材?
怎样控制餐饮店的各种成本?
遇到紧急情况时,现场人员该如何处理?
《图说餐饮管理(实战升级版)》针对以上困惑:
提供了273幅实景图片、46套实用制度、155张实用表单、69个操作要点、59份内容解读。供读者参考使用;
通过上述工具,系统地阐述了餐饮店各级人员的职责,提升了餐饮店的工作效率和经济效益。
《图说餐饮管理(实战升级版)》是“图说管理系列”图书中的一本。本书在《图说餐饮管理》上一版的基础上对工作内容、板块设置、实景图片进行了适当的改动和更新,系统地阐述了餐饮装饰管理、餐饮服务礼仪、楼面服务管理、厨房管理、餐饮营销管理等11个方面的内容,表述详细、图文并茂,并随书附赠实操光盘,为读者提供了实用的参考范例。