一、岗位概述

饭店是为客人提供餐饮服务的重要场所，肩负着保障客人的饮食健康、维护客人合法权益的重要责任。因此，饭店需要有一套健全的岗位职责和任职要求，以确保服务质量和经营管理水平的提高。饭店岗位分为厨师长、厨师、服务员、前厅接待员、保洁员等岗位，各岗位需明确分工、互相协作，共同维护饭店的秩序和形象。

二、岗位职责

1. 厨师长岗位职责：负责饭店菜品的研发、制作和质量控制；制定菜品计划，确保菜品品种的多样化和特色化；监督厨师的工作，确保菜品品质；协调与其他部门的关系，提高饭店的服务水平。

2. 厨师岗位职责：按照厨师长的要求，制作各种菜品；学习新菜品，提高烹饪技能；保持厨房卫生，确保菜品质量。

3. 服务员岗位职责：负责接待客人，提供优质的餐饮服务；解答客人的问题，处理客人的投诉；维护饭店的秩序和环境卫生。

4. 前厅接待员岗位职责：负责接待客人，提供优质的迎宾服务；处理客人的预订和订单，确保信息的准确性和及时性；协助客人办理入住和离店手续。

5. 保洁员岗位职责：负责饭店的卫生清洁工作，保持环境整洁；定期维护和保养清洁设备，确保设备的正常运行。

三、任职要求

1. 厨师长任职要求：具备五年以上餐饮行业工作经验，熟悉各种菜系的制作工艺和特点；具有较强的组织协调能力、沟通能力、分析判断能力和执行力；具备良好的团队协作精神和职业道德素养。

2. 厨师任职要求：具备相关烹饪专业知识和技能，能够独立制作各种菜品；学习能力强，能够适应新的菜品要求；工作认真细致，能够保证菜品的卫生和质量。

3. 服务员任职要求：具备优秀的沟通能力和服务意识，能够热情周到地接待客人；具备一定的餐饮行业知识，能够解答客人的问题；形象气质佳，能够维护饭店的形象和声誉。

4. 前厅接待员任职要求：具备良好的沟通能力和服务意识，能够热情周到地接待客人；熟悉饭店的各项规章制度和营业时间；工作认真细致，能够及时准确地处理客人的预订和订单。

5. 保洁员任职要求：具备基本的卫生知识和清洁技能；工作认真细致，能够保持环境整洁；能够按照要求完成各项卫生清洁任务。

四、注意事项

1. 各岗位工作人员应严格遵守饭店的各项规章制度，确保工作的高效和质量。

2. 各部门之间应加强沟通和协作，共同维护饭店的秩序和形象。

3. 工作人员应注重个人形象和职业道德素养的提升，为客人提供优质的服务。

4. 饭店应定期对各岗位工作人员进行培训和考核，提高员工的专业素质和服务水平。

饭店的岗位职责及任职要求是饭店管理的重要组成部分，它明确了各岗位的工作内容和职责范围，为饭店的正常运营提供了保障。同时，饭店应注重员工素质的提升和服务水平的提高，为客人提供更加优质的服务体验。