在南京大街小巷，分布着330多家陕西面馆和餐厅，吸引5000多位丹凤老乡来宁就业。丹凤面馆在南京大量涌现，这么多丹凤人在南京工作生活，背后是一段历时33年的对口协作故事。 “一碗面条”背后，是南京与陕西省商洛市丹凤县持续33年的对口帮扶协作，而这段“山海情”，还在接力延续。

一段“山海情”：苏陕宁丹协作牵手33年

       地处陕西省东南部秦岭腹地的丹凤县，曾经是国家重点扶贫县。1991年8月，根据国家东西部协作和对口支援战略，雨花台区与丹凤县签订友好县区协作协议。丹凤当地工业基础薄弱，农民“家门口”就业机会少，将他们介绍到南京工作便成了协作帮扶的重要内容之一。每年春节后，一辆辆承载着丹凤人增收致富梦想的就业大巴从丹凤出发，来到南京的工业车间、厂矿企业。南京人喜欢吃陕西面，在南京开面馆让一批陕西人致富，他们继而反哺家乡，让更多家乡人不用出远门就能学到先进的企业管理方式，体验更现代的生活方式、更优良的学习环境。

        一碗面：让5000多位丹凤人在南京增收致富

        陕西省丹凤县，目前有310位丹凤人在南京从事陕西特色面食生意，加上面食上游产品销售，有580人在南京当起了老板，带动5000多名老乡在宁就业。据统计，这些面馆老板人均年收入在20万元以上，管理人员年收入约15万元，厨工劳务收入对丹凤农民增收的贡献率达到30%左右。越来越多的丹凤人在南京通过“一碗面”增收致富。

        一个品牌：两地联手提升“丹凤厨工”影响力

        把“一碗面”做成一个产业。苏陕两地因势利导培养人才队伍，联手创建“丹凤厨工”劳务品牌，帮助更多农民实现就业增收。

        丹凤县委、县政府专门成立“丹凤厨工”劳务品牌工作专班，县里还拿出80万元扶持和推进劳务品牌打造，面向所有餐饮行业及上下游企业免费组织技能培训，认定一批“丹凤厨工”示范企业、个体户，并给予奖补，符合条件者同时可享受创业补贴。南京也对在宁的丹凤厨工培训提供免费场地和师资，帮助建立“丹凤厨工”创业孵化基地，为输送丹凤厨工提供交通补贴或免费大巴等支持。

        培育打造“丹凤厨工”劳务品牌，将丹凤面食统一口味，进行标准化、连锁化运作，让顾客无论走到哪家丹凤人开的面馆都能吃到正宗的陕西手工面，让“丹凤厨工”在长三角乃至全国遍地开花，带动更多丹凤人就业致富。陕西省丹凤县和南京市雨花台区政府牵头出台统一扶持办法、政策清单、服务项目，确保丹凤厨工在户籍地、就业地、务工地享受同等优惠政策。同时，以餐饮行业龙头企业为主，认定一批示范企业、带动一批就业人员，组织一批点对点劳务输出，将“丹凤厨工”劳务品牌打造成丹凤人就业的金字招牌。

        一个“闭环”：返乡创业促进共同富裕

        口袋鼓起来的丹凤厨工们没有忘记家乡，一些先富起来的丹凤厨工，通过与制造业老板合伙投资的方式，在家乡建设社区工厂、修建道路，带领家乡人共同致富。

        目前，当地返乡创业人员以及南京帮扶丹凤的社区工厂有61个，先后帮助8600多人在家门口就业。他相信，从丹凤到南京，从南京到丹凤，会有越来越精彩的故事上演。

牵手多年，南京和丹凤的合作已从简单的劳务输出变为全方位合作。2017年至2023年，苏陕协作资金就支持丹凤县实施项目713个，帮助当地建设食用菌、中药材、畜牧养殖、现代农业、康养等特色产业，带动18100余名当地群众增收致富，还扶持新建了4所小学的教学楼和职中实训楼，提升县医院、中医院、妇保院的医疗基础设施。很多老一代丹凤厨工在南京购房置业，他们的后代成了新南京人，一碗陕西面将他们和千里之外的家乡紧密连接。