一、岗位职责：

1. 负责制定餐饮店的运营策略，包括产品、营销、推广等方面，以达成业绩目标。

2. 负责管理餐饮店的日常运营工作，包括员工管理、食材采购、库存管理、设备维护等。

3. 制定并执行餐饮店的菜单设计、价格策略、促销计划等，以及维护产品品质。

4. 负责与供应商的沟通协调，确保食材供应的稳定和品质。

5. 负责与总部运营团队对接，完成各种报表和数据分析，及时反馈市场信息和问题。

6. 管理员工团队，进行培训，提高员工的服务水平和业务能力。

7. 积极关注市场动态，结合实际情况进行调整和优化。

二、岗位要求：

1. 大专及以上学历，有餐饮、零售等相关行业运营管理经验者优先。

2. 熟悉餐饮店的运营流程，具备丰富的餐饮店管理经验。

3. 具备良好的沟通协调能力和组织能力，能够有效地处理各种内外事务。

4. 具有强烈的责任心和事业心，能够承担压力和挑战。

5. 具有创新意识和良好的团队协作精神，能够为团队创造积极的工作氛围。

6. 熟悉使用各类办公软件，如Excel、PPT、CRM系统等。

为了确保餐饮店的良好运营，需要制定明确的岗位职责和岗位要求，以确保每个员工都能够明确自己的职责和目标，从而更好地完成工作。在餐饮店运营过程中，需要注重以下几个方面：

1. 菜单设计：菜单是餐饮店的核心，需要定期进行更新和优化，以满足顾客的需求和市场变化。同时，菜单的设计也需要考虑成本和利润之间的关系，确保餐饮店的盈利能力。

2. 食材采购和库存管理：食材是餐饮店的核心成本之一，需要与供应商建立良好的合作关系，确保食材的品质和供应的稳定性。同时，也需要定期进行库存盘点，确保库存的合理水平和安全。

3. 员工管理：员工是餐饮店的重要资产，需要建立良好的员工关系和工作环境，提高员工的工作积极性和满意度。同时，也需要定期进行员工培训和考核，提高员工的服务水平和业务能力。

4. 营销和推广：需要制定合理的营销和推广计划，包括线上和线下的各种宣传活动和促销活动，以提高餐饮店的知名度和曝光率，吸引更多的顾客。

5. 数据分析：需要定期进行各种数据分析，包括销售额、客流量、顾客反馈等方面的数据，以便及时发现问题和调整策略。

6. 成本控制：餐饮店的运营需要注重成本控制，包括食材成本、人力成本、设备成本等方面的控制。需要定期进行成本核算和分析，及时调整策略，降低成本和提高效益。

在餐饮店运营过程中，还需要注重员工团队的建设和管理。一个优秀的员工团队可以提高服务水平和客户满意度，增强餐饮店的竞争力和盈利能力。因此，需要为员工提供良好的工作环境和福利待遇，建立良好的员工关系和沟通渠道，鼓励员工提出建议和意见，共同为餐饮店的良好运营而努力。

总之，餐饮店的运营需要注重策略制定、日常管理、营销推广、成本控制、员工管理和团队建设等方面的工作。通过明确岗位职责和岗位要求，加强团队建设和管理工作，可以确保餐饮店的良好运营和发展。