员工入职一家企业至今已三年多,企业一直未与其签订劳动合同。员工多次向部门负责人提出签合同(没有录音遂无法证明自己提出过),但都不了了之没有结果,员工工作一直很尽职尽责,虽然五险一金和工资都正常发放,但不签合同总感觉没保障,最近工作不太顺利,生活也遇到困难,员工想离开企业寻其他工作,近期又向部门领导提出签合同,负责人表示会统一签,但不能保障是无固定期限劳动合同,而且签订时间不能保障(已录音),请问:
1)如果仲裁企业能否得到未签订劳动合同的11个月双倍工资,是否已过了仲裁时效?
2)员工可以随时离开企业吗?