我认为有利又有弊。
首先说利吧。从工作经验人生阅历高龄员工还是有一定的优势的,在处理紧急事件上见多识广。而且企业是餐饮业,属于服务行业,最最主要的就是工作态度,顾客是上帝啊。高龄员工脾气相对于年轻员工来说要好而且不容易浮躁。
弊就是高龄员工社会关系比较复杂,可能家庭、社会上的事情比较多,所以可能工作时间比较难把握。还有一个就是高龄员工体力、热情之类的没有年轻人旺盛。
总而言之,我觉得还是要老少搭配,这样年轻人不仅可以从高龄员工那里学点东西,年轻人也可以带动高龄员工的热情,工作也充满活力,这样工作就比较有效率了。