案例解读:
1、餐饮企业,劳动密集型企业
2、人员流动性大
3、公司预备雇佣45岁以上的高龄员工。(确实45岁就高龄了?)
目的:规避高龄员工的风险
案例解析:
一、高龄员工的优点
其实传统意义上来说,只有到了退休年龄的员工才被叫做高龄员工,本案例中的45岁以上的,其实完全不属于高龄。现在人的生活水平提高、医疗卫生条件好了,不像过去寿命短,现在45岁都属于青年好不好!刘晓庆60岁高龄了,人家还演年轻小姐呢。
针对本案中的高龄员工,优点分析如下:
1、吃苦耐劳、工作态度端正
45岁以上员工,属于60年代的人,出生贫寒,出生的时候赶上了三年自然灾害,读书时赶上了文化大革命,这类人朴实肯干,艰苦耐劳,工作时间绝对认真负责。
2、经验丰富
45岁年纪,在工作中起码工作了20年,没有怎么工作,也有20年的人生阅历,这类人工作经验丰富
3、稳定,不会随意跳槽
正是因为经历了动乱,45岁以上的员工喜欢安定,不会随意跳槽,流动性小。
4、人工成本偏低
其实不是说所有45岁以上的人工资都低,而是劳动密集型的企业,45岁以上的人不太容易找到合适的工作,尤其是没有什么技术,只有勤劳的双手,所以他们的期望工资会比年轻人低。
二、高龄员工的劣势
1、抗压能力、风险承受能力差
他们大多已经到了人生中比较稳定的阶段,这个时候最怕的就是有风险,不能承受高压,因为生活没有太大压力,所以不愿意从事太大压力的工作
2、学习能力下降
很多人过了45岁,就觉得自己这个辈子就这样了,不用在学习新的东西了,尤其的劳动密集型企业的员工,他们没有高学历,没有太大的技能,一辈子都没有学习很多东西,人到中年估计也不愿意学习更多东西。
3、小心谨慎,不愿意接受变革
如果企业再制度或是流程上有变革,这群员工会抵制变革,他们不喜欢变动,变动对他们的影响就很大,他们就要付出更多的努力,更多的辛苦。
4、更容易患病
这类员工,工作了几十年,长期的劳动使得他们的身体病痛比其他人多。就算是身体较好的人也比不上年轻人的身体,他们请病假的时间就会多很多。
三、企业招聘高龄员工要做什么
1、体检
企业招聘高龄员工,入职时候一定要体检,不是简单的体检,要完整的检查一下,毕竟是餐饮业,有没有传染病肯定是要检查的,还有一些心肺功能,肝肾功能,这可以看出身体状况的检查都要有。
除了入职体检,企业应该给员工提供每年至少一次的体检,保证员工随时知道自己的身体状况。
2、保险
社保一定要缴纳,很多餐饮企业都为了省事不缴纳社保,社保对于劳动工人来说很重要,尤其是容易发生工伤的餐饮业,像一些常见的刀伤、烫伤之类的。有了社保,企业可以少担心很多。
除了国家规定的社保,个人还建议可以补充一份商业保险,一年也才几百块钱,把社保之外的一些意外伤害也可以保证了。
3、培训
对于劳动型企业,培训一定要简单实用,跟工作技能相关的。
如一些餐饮礼仪,如标准化工作流程, 如何处理紧急情况,清洁规范之类的。
今天写的不多,最近我发现我给年轻人带来了不好的影响,我在三茅写的东西比较啰嗦,因为这个是学习型的网站,能多说点大家就多明白点,但是工作报告不要跟我这种文风学习。工作报告,以简洁为主,最好多一些数据,少一些文字修饰。
好的,今天的分享就简单到这里,又学习了一次。
一、解析:
餐饮业员工比较多的是服务人员(厨师需要一定技术和体力,虽然是重要人员,基本不在今天讨论之列),而且以女性为主,当然如果是年轻漂亮的最好,这样更能吸引食客光顾,但是,随着百货业、服装业、美容业等发展,年轻漂亮女性有了更多更广的择业空间,不在以餐饮、进厂作为主要就业渠道,尤其是节假日、工作轻松、受人尊重等个人愿望,所以,不得不把招聘目标转向更高年龄的女性,针对本案例情况,可以如下分析:
1、 员工流失率大。这是目前餐饮业的普遍性,可能在相对规范化、工资福利待遇较好的星级酒店会好一些,毕竟一般的餐饮公司暂时无法提供较优厚的条件,其实,在不少大中城市,一些餐饮店开张没几个月就关门也不了,我想,其中的原因也有待遇跟不上、员工流失性太大有关吧。
2、 员工工作特点。曾经对餐饮公司有亲身一线的了解,就服务员而言,要求面对任何类型的食客都要面带微笑,包括他们对饭菜的合理不合理的抱怨,甚至是严厉的批评、责骂等,如果不会忍耐,是难以胜任的;另外,工作时间比较长、站立式比较辛苦,工作环境的油烟味比较浓,往往他们吃的、住的条件并不怎么样,业余时间有限,业余生活更是枯燥乏味,还要偶尔面对迟到、服务态度不好的罚款等。
3、 员工待遇情况。餐饮业前几年经营情况还不错,不时会有一些政府机构人员时而海吃,靠维持这样的关系,一些餐饮公司效益不错。但是,随着近一二年政府对廉洁自律和“光盘行动”的倡导,而且现在逐渐深入人心,所以,不少餐饮公司效益下降,当然直接受损的就是员工工资福利待遇的下滑,这样的情况是难以短期内改变的,谁能挺过这个餐饮业的困难期,谁就能走向竞争力增强的明天。
4、 高龄员工特点。所谓的高龄,只是相对的,也就是以40左右的女性为主,这样的员工,只要身体健康,由于其工作、生活阅历较丰富,只要稍加培训,待遇能够处在同行业本周区中等水平,一般是容易接受的。在我们当地,这样的人员不少,如果好好引导、远离麻将,是可以招聘到餐馆工作的。
二、建立:
餐饮公司招聘高龄女工已经成为行业习惯,我们到不少酒店就餐时就能够明显感觉到这样变化,有时询问她们,得到的答复也是“年轻人不愿意干,来了也待不长”,所以,针对高龄她们的招聘,以下事项是需要注意的。
1、 身体健康。这是最重要的,餐饮业的专门体检是必须的,如果能通过入职,甚至可以转正后公司承担体检费;另外,一定的体力、反应速度、灵活度等都需要注意的,年龄稍大不是问题,只要看上去不显老,当然,如果长相不错也是很好的,否则,还是不太适合。
2、 细心耐心。面对食客的意见、挑剔、责骂等,首先接触的服务人员要礼貌、微笑的处理,千万不要说“与我无关”“饭菜不是我做的”“我不知道”之类的话,更不要给食客脸色看,也不能脏话连篇、生活、待人处事的不良习惯。
3、 保险问题。餐饮环境、场地等容易出现滑倒、划伤、烫伤之类的事故,所以,社保和意外伤害险还是要及时购买的,这样,可以减少因工伤等意外事故对企业带来的损失和赔偿。
4、 适当尊重。年长员工,希望得到足够的尊重,特别是态度、说话语气、工作安排等,如果不尊重她们、动不动就用命令的方式,是难以服从的,更别说希望她们给你出好主意了,当然,正常的工作安排和要求是必须的,不能纵容或碍于情面不敢说正确的话。
5、 相互推荐。如果能够成功招聘一二个这样的员工,再通过他们的介绍便容易招聘到更多的人,如此下去,公司的用人需求便容易满足;但是,对她们要留一下心眼,不能让她们抱团太紧,等到人数差不多满员时,就可以适当找些不同地方的员工来换血。
三、总结:
餐饮业招聘高龄员工是难以改变的事实,但尤其要注意尽量少招那些即将达到退休年龄的人员,干几个月或半年就到退休就没有必要了,要严格审核身份证的真实性,杜绝假身份证入职,否则,将给社保购买、事故索赔等带来许多麻烦。
另外,在招聘她们时,最好可以电话问询一下他们的家人或者已经成人的儿女们的意见,因为她们的家属可能并不同意,到时工作一段时间又说家庭不同意不得不离职什么的。总之,相对来讲,招聘年龄大一些的员工,公司要考虑的问题要多一些、全一点,但也没有必要害怕,毕竟人人的年龄都会增长、也会老,但只要做好注意事项,也是可以减少不必要的麻烦。
2楼 蒙面黄药师
好文章啊啊啊
1楼 小白
讲的很详细,学习啦!