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案例解读：
1、餐饮企业，劳动密集型企业
2、人员流动性大
3、公司预备雇佣45岁以上的高龄员工。（确实45岁就高龄了？）
目的：规避高龄员工的风险
案例解析：
一、高龄员工的优点
其实传统意义上来说，只有到了退休年龄的员工才被叫做高龄员工，本案例中的45岁以上的，其实完全不属于高龄。现在人的生活水平提高、医疗卫生条件好了，不像过去寿命短，现在45岁都属于青年好不好！刘晓庆60岁高龄了，人家还演年轻小姐呢。
针对本案中的高龄员工，优点分析如下:
1、吃苦耐劳、工作态度端正
45岁以上员工，属于60年代的人，出生贫寒，出生的时候赶上了三年自然灾害，读书时赶上了文化大革命，这类人朴实肯干，艰苦耐劳，工作时间绝对认真负责。
2、经验丰富
45岁年纪，在工作中起码工作了20年，没有怎么工作，也有20年的人生阅历，这类人工作经验丰富
3、稳定，不会随意跳槽
正是因为经历了动乱，45岁以上的员工喜欢安定，不会随意跳槽，流动性小。
4、人工成本偏低
其实不是说所有45岁以上的人工资都低，而是劳动密集型的企业，45岁以上的人不太容易找到合适的工作，尤其是没有什么技术，只有勤劳的双手，所以他们的期望工资会比年轻人低。
二、高龄员工的劣势
1、抗压能力、风险承受能力差
他们大多已经到了人生中比较稳定的阶段，这个时候最怕的就是有风险，不能承受高压，因为生活没有太大压力，所以不愿意从事太大压力的工作
2、学习能力下降
很多人过了45岁，就觉得自己这个辈子就这样了，不用在学习新的东西了，尤其的劳动密集型企业的员工，他们没有高学历，没有太大的技能，一辈子都没有学习很多东西，人到中年估计也不愿意学习更多东西。
3、小心谨慎，不愿意接受变革
如果企业再制度或是流程上有变革，这群员工会抵制变革，他们不喜欢变动，变动对他们的影响就很大，他们就要付出更多的努力，更多的辛苦。
4、更容易患病
这类员工，工作了几十年，长期的劳动使得他们的身体病痛比其他人多。就算是身体较好的人也比不上年轻人的身体，他们请病假的时间就会多很多。
三、企业招聘高龄员工要做什么
1、体检
企业招聘高龄员工，入职时候一定要体检，不是简单的体检，要完整的检查一下，毕竟是餐饮业，有没有传染病肯定是要检查的，还有一些心肺功能，肝肾功能，这可以看出身体状况的检查都要有。
除了入职体检，企业应该给员工提供每年至少一次的体检，保证员工随时知道自己的身体状况。
2、保险
社保一定要缴纳，很多餐饮企业都为了省事不缴纳社保，社保对于劳动工人来说很重要，尤其是容易发生工伤的餐饮业，像一些常见的刀伤、烫伤之类的。有了社保，企业可以少担心很多。
除了国家规定的社保，个人还建议可以补充一份商业保险，一年也才几百块钱，把社保之外的一些意外伤害也可以保证了。
3、培训
对于劳动型企业，培训一定要简单实用，跟工作技能相关的。
如一些餐饮礼仪，如标准化工作流程， 如何处理紧急情况，清洁规范之类的。
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