公司招待一般是将客人请到协议酒店就餐,根据客人层级或饮食喜好选择不同酒店,然后采用签字月结的方式进行结算;类似本案中将厨师请到公司来准备用餐的不多,还用就是用公司厨房的厨师准备,服务环节也是由厨师完成,而人事部门人员服务只是偶尔之事,多数由业务对口部门人员代为服务就完成了。
针对案例中每天有2-3桌客人就餐需要服务的现状,要稳定人事部门人员,以下五个方法可以参考:
改义务加班为给付加班费。
HR部门的人员应当以HR工作为主,虽然偶尔兼职做一定的行政接待、服务工作是可以的,但每天都有类似的额外工作,而且是义务加班,换成雷锋,也未必没有意见。
所以,比较现实或见效快的方法就是给予加班费或补助,按照招待客人的人数进行补助(比如每天每人50元),总之,不得比平时上班工资的1.5倍少,否则,作为懂劳动法的HR者,多半不会愿意。
这种给加班费还应当征询大家同意进行,并且HR部门内部进行排班,这样的意见才会少一些,否则也运行不长久。
服务外包未偿不可。
既然厨师能够从协议酒店找到,为什么服务员不可以一同谈好,况且酒店的服务员更专业,不要为了节约那么点人工费而减少专业服务水平吧,更重要的是减少HR部门的抱怨和人员流失,如果因此而影响HR工作的质量或进度影响就更大了。
外包的服务质量,既可以由HR部门抽查,但更重要的是由客人的联系部门陪同人员进行监督和评价,可以定期进行满意度调查,也可以随时备好可选择的协议酒店。
公司食堂招聘特别人才。
既然可以请协议单位到公司做客人餐,那么公司应当是有食堂的,那为什么不可以要求食堂进行这样的服务,从人才招聘、服务要求、菜品制作等方面进行客餐的标准,可以单独签订客餐服务协议,同样可以按月给予服务费用,只是需要业务接待部门提前告之食堂就餐客人人数、菜谱、就餐时间、其他特别要求等。
这样由食堂来提供服务比较方便,可能在最初的几次需要磨合,只要真诚提出意见,食堂虚心接受和改正,是能够合作愉快的。同样,HR部门可以抽查、业务接恰部门主要监督。
HR部门请个别专业人员。
既然HR部门承担着每天客餐的服务工作,为什么要让HR部门的人员来兼职呢,白天的辛苦工作怎么可能带来客餐的优质服务呢,即使是美若天仙的人员,一脸疲态无精打采也会让客人不舒服的。为什么不可以为此刻意招聘一二名客餐服务人员呢,或者在外联系多家酒店以便届时临时请这样的人员来服务呢(服务费用可以按次收取嘛)。
总之,专业的人才能做专业的人,一人多岗难保工作质量和专业性。
公司环境未必比外面酒店环境好。
把客人请到公司特定就餐环境招待,也许气氛更轻松,更不容易有外人来打扰,兴许还可以按照客人的意愿吃一些国家明令禁止的东西,这些可能在外面酒店不太方便操作;其实啊,明眼人都知道,国家上有政策,各酒店也有对策,私设暗房、农家乐等,一样可以满足客人这些需求;而且在装修上,公司投资实在没有必要,不如投在扩大生产、设备更新、员工福利改善等方面,虽然每次消费可能会比外面酒店节约些,但装修环境的舒适、温馨和可选择性,还是外面酒店更容易满足客人,特别是全国各地、世界各地都有不同客人来访时,公司是难以从菜品花色品种、风俗习惯、装修风格等方面满足不同客人需求的,而外面酒店无疑是能够达到这种需求的。
所以,既然三批员工离开都是以“不能接受服务员的工作安排”或“不愿意做服务员”,作为HR部门的负责人,为什么不将这些原因收集汇总,将员工流失造成部门工作影响,也可阐述培养HR者从事服务员需要在外表、礼仪、表情、姿态、端茶倒水、端托盘、菜品摆放和接待结束后收拾现场等方面的培训难度,提出类似于以上五种方法的改善建议,并适当计算费用、损失等,向上级领导提出改善报告,看到这些,领导一定会有所触动的。
12楼 轩轩儿
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11楼 j玲玲
赞
10楼 怡矾
偶尔还是能接受,变成常态,可能大家都不会接受,还是外包或招专业客服人员。
9楼 阿虹
谢谢分享,学习了
8楼 沉默的鱼520
直接交给公司餐厅承办即可~
7楼 严朗风
每件事都由两面性,要找好平衡点,谢谢分享。
6楼 可为HR
整一个接待流程 包括HR部门 包括业务接待口 全部纳入 总有部门喊人手不够的
5楼 爱在天天
学习了,我公司食堂外包,若有招待由食堂人员自己服务,事后签单月结,我们只监管,效果不错。
4楼 小米HR
学习了,谢谢分享
3楼 蓝蓝墨
学习了,以前公司也有这样的事,领导看到你没做好,动不动就罚你款,心里真是不爽,那最后就选择离职!
2楼 cw0832
谢谢分享
1楼 潇湘妃子
很感谢,几种方法也是可以选择采用的