今天，坐在办公室，借着三茅的网站，今天不谈人事的各个模块，想聊一聊自己从业八年来遇到的轨迹如此相似的两家公司，一个是八年的职业生涯开启的地方，一个即将成为八年职业生涯结束的地方。今天借两个公司市场运营中出现的一些问题，希望能引发大家的一些小小的思考。
由于家里做点小生意，所以凭着对经营管理的喜爱，加上自己外向开朗的性格，大学报考了连锁经营管理专业。在2010年大学毕业前夕，杭州的一家食品公司-杭州两岸食品去学校招聘，通过宣讲会了解到这家食品公司成立于2003年，目前员工大概有1000多人，有五千多平的中央工厂及全国200多家门店，主要是做高端咖啡厅。餐厅以杭州为依托，立足杭州，发展江浙沪等地区。同时宣讲会上播放着餐厅的各项设施及人员，感觉氛围也非常的优雅、浪漫。所以我被这家公司吸引了，投递了简历，通过了面试。和学校15名同学一样以“储备干部”的名义进入了这家公司。
由于未毕业的原因同时又是距离较远的公司，学校有些担心，安排导员老师陪同我们去公司报道。2010年1月导员老师陪同我们一行15人踏上了从哈尔滨-杭州的列车，同时也开启了我坐过的时间最久的火车-38个小时。在这漫长的38小时的旅途中，我们和同学一路畅聊，聊着自己大学生活的收获，聊着我们对新工作的期待，对未来的憧憬，觉得当时的一切都是那么的美好。时间不知不觉中，这38小时的车程结束了，我们顺利到达了我们的目的地-杭州。
到达杭城后，我们去到了公司总部-杭州鼓楼附近。那是一个杭州老的历史街区，公司总部就在那里，从鼓楼到西湖仅有10分钟路程。我们参观着公司总部，了解总部的各个部门，同时安排好所有人的住宿问题，当天的所有日程就伴随着一顿晚饭和拿到的最近的培训日程结束了。晚饭结束后，我们各自收拾好自己的床位，早早的休息了。
第二天一早，我们开始了我们第一天的培训日程-上午培训公司的一些主要简介情况。下午培训门店的一些基础器具情况。第二天培训的是明星服务礼仪-包括微笑、指引方向、服务用语等。印象最深的是培训微笑时每个人咬了接近一小时的筷子，口水都要出来了。一周的培训结束后，我们开始分配门店，记得我刚开始的要求是我要分一个生意好点的门店，这样学习到的东西会比较多。可是事与愿违，我和另外一个同学张振分到了距离市区很远的一家店-杭州滨江两岸咖啡店。
既来之，则安之。由于我们是储备干部，所以店里整体还是比较重视的。到店第一天，店长帮安排好住宿，带训师傅及工作岗位及工作服后，我们就回去了。我被安排在了外场-做基础服务。我同学被安排在了吧台-做吧台员。第二天，我们准时到了店内，开启了自己的正式工作。我的师傅是一个广东小姑娘，人特别漂亮，是店内的服务明星+业绩明星。了解了那么多以后，顿时对这个广东小姑娘充满了敬意。接下来的日子我和她学习着店内的各项操作标准及咖啡的品种等，学习着怎么去销售店内的牛排及尊享卡，慢慢的我的服务技能得到了很大提升，自己的老客户也越来越多了。三个月的实习期后，我参加了储备干部的第一次晋升考试-实操+理论，通过自己的努力我如愿通过了。拿到了组长晋升诶下的合格证书。我晋升成为了下一个级别-组长。从此，我开始了做一个小小的管理员，开始带班，大概管理3-5个人。我成为了我师傅的小的上司，开始做带班人员，负责自己当班一切事务的处理。包括开班会和处理客诉等，当组长后有了一些小的权限，可以给顾客88折的折扣。在店内做了一段时间的组长后，由于公司的另一个直营店-西城文二西路店需要调一个组长，因为我是新晋升的，所以我就被调店到了文二西路店。
记得是2010年9月1日接到了调令，2010年09月03日我调入了文二西路店。在这个店是我在这个公司学习最多，最深入的一段时间。在店内，我用心的带着班，认真的服务着我的所有的客户，用心微笑的对待着他们，我同时也得到了店内和顾客的回馈。随着自己对行业了解的深入，我开始更多的关注营业额、周边竞争对手、物业及工商各方面关系的处理，由于我自己比较积极的主动，店长也很放心的把这些工作交给我来处理，每次也都能给出店长比较积极的建议。由于大家共同的努力，店内的业绩也越来越好，我们拿到了更多的奖金，我也收获了店长更多的信任。2010年12月我开始去参加了组长晋升领班的课程学习，在学习一周后，考试我顺利通过，由组长升为了领班。
晋升为领班后，我的工作内容发生了一些变化。我的工作不直接带班，除非组长请假或者有其他特殊情况。所以这时候的我有了更多的时间跟随店长学习，店长也慢慢的把客户分析的一部分东西交给了我处理。这时候我主要的工作就是沟通客户，处理客诉，做好组长的管理了。在顾客分析的过程中，我发现短期看我们营业额是得到了一部分的提升，但是发现人多了起来，可是客单价却的明显的降低了。我发现很多我在做组长的时候看到的老客户都不来了，我慢慢的开始注意到这一现象，也和店长做了反馈。后来在老客户过来的时候我就开始去做顾客沟通，当时记得有一个顾客叫顾君，一个很好的女顾客，家里开厂子做生意的，开着宝马，有一儿一女，在我刚调入这个店的时候就认识的一位老客户。孩子特别喜欢吃我们咖啡厅里的牛排，一直是两岸咖啡的忠实老顾客，从成立之初到门店消费一直到现在。考虑到她许久未到店内消费，我主动的去服务她，想了解下原因。帮她点餐完毕后，孩子们在玩平板，我和她聊了起来，她说到现在越来越不想来了，我问她为什么，她说感觉我们这里层次变低了，以前觉得来两岸咖啡才配得上她的层次，但是现在感觉很多层次一般的也来了，所以来我们这里显示不出来身份了，她也不想来了，要不是他儿子这次非要到店内吃牛排，她应该这次不会来的。我感谢了她的建议，和她说我会往上建议的情况，然后就帮她去上餐了。但是她的话久久回想在我耳边，因为当时公司推出了一部分比较亲民的套餐，原来牛排价格都是108打底的，现在便宜的只有68了。所以那时候很多中层阶级的人也越来越多的到咖啡厅消费了。印象中还有一个顾客，叫洪建，是杭州本地人，条件很不错。家里有五套拆迁房，是政府部门的人员。人的素质也很不错，经常带朋友过来喝茶，每次都是128一杯的铁观音。后来慢慢的来的也少了，由于我在做顾客维护的时候，留了他的电话，所以打电话沟通让他有空到店内坐坐，后来一天晚上他特意和我打招呼过来了。当晚给他服务完毕后，我问了近期未来的原因，他说了和顾君一样的话，这时候我才意识到公司在客户定位上面好像模糊了，这个策略有点小失策。我把问题反馈给了我的店长，让店长周会的时候做反馈。好像反馈后，事情并没有得到解决，公司开始推行亲民的价格，导致一些中层和低层消费的人越来越多，店内的高层次人员真的越来越少了。当时的我只有一个念头，一定要做市场细分，不能每个层级人的钱都想赚，到最后只能是不好的结果。后来在我晋升店长的时候，带着遗憾，带着不舍离开了这家公司。
后来由于我个人的发展，我从杭城来到了无锡。2015年8月17日我应聘到目前所在的这家公司-无锡香榭食品有限公司。进入后发现这家公司和杭城服务的那个公司发展轨迹如此的相似。首先是成立时间：两岸食品成立于2003年，香榭食品成立于2001年，成立时间如此接近。其次是都有门店。两岸食品旗下门店是两岸咖啡-专注于做西餐厅，香榭食品旗下门店-香榭丽舍，专注于做面包店。再次是老板都是台湾人。来到香榭食品后，当时入职的时候门店有57家，三年过去了，我们的门店萎缩到只有35家了，想起来还是有一丝丝的难过。记得和研发部的同事聊过，当时在2008年之前，公司各方面的市场占有率还是很不错的，当时整个的礼盒销量也很好，当时的顾客群体也是比较高层次的人员。在2008年85度C开始进入无锡市场时，公司应对各方面的竞争的能力不强，在竞争过程中，却是采用了降低成本的方法，所以产品定位的话从高层次人员也变成了中层次人员。所以无一例外，高层人士也慢慢的不来消费了，变成了中层人士的消费群体。后来公司慢慢的又开始定位改变，想多赚钱，也开发了更多低端的产品，所以慢慢的中层人士也越来越少了，底层人士越来越多，年轻人也越来越少。想到之前的公司，感觉市场定位真的一定要慎重，要做好定位，否则容易形成四不像，造成自己企业定位不清楚，置企业于一个比较尴尬的境地，这样的结果是谁都不想看到的。
不知不觉啰嗦了这么多，只是想发表一下自己的想法，欢迎大家提出自己的意见和建议。
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