晓梅说:不炸圆子就没有过年的气氛。确实,这已成了传统。每年家里要忙一通,菜丸子、肉丸子、红薯丸子等做的多,吃的少。倒是红薯丸子老少比较受青睐些。我是对“这种炸菜”不太爱吃的,为保持我丰满身材,肉圆子我是要吃一点的。俗话说;有肉不瘦,有竹不俗吗!每年也不知啥时吃完,似乎也没看到有谁很青睐,我多年也没在意过最终几大盆是咋消灭的。俗话说:小孩盼过年,忙年,也是想为孩子们年幼记忆中留下些"年"的内容和味道吧。
菜圆子的制作:将萝卜擦成丝,白菜剁成末和豆芽一起边拌边加生粉拌匀。
肉圆子也不能少,有竹不俗,有肉不廋,体现现代人的好生活。肉末拌好,再拌上面粉和匀,通常由男士主勺,捏好放入锅中炸
红薯丸子也很简单哟!蒸熟捣碎下锅炸,趁热吃又香又甜,哈哈,孩子迫不及待下手啦!
肉块备制:扣肉和红烧土豆等佳肴。一般是先清水煮熟,我们将煮熟的肉再过油炸虑掉多余的油脂后,不油不腻,清香可口,酥软入口即化
再炸点花生,南瓜饼,春卷。卤点鸡腿鸡翅猪肝猪肚顺风,呵呵,最后一家人围着包饺子,基本就齐啦,年三十就这样忙过来了。
哈哈,大功告成。越炸越旺,生活旺一年,明年再来!