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学没白上，是“知识不会搬家”
堂堂211学管理的高材生，怎么可能“学是白上了呢”，只是在上学过程中，没有拿这么丰富的例子来引导，毕竟二舅遇到的问题更现实。对此，看法如下：
1，创业艰难百战多
新创业嘛，遇到这样那样的问题，总是难免的。有合伙人相互信任或家人掺和的问题，也有员工管理问题，还有食堂饭菜质量和学生满意度/学校领导意见等问题，可能还会遇到学校相关管理人员“吃拿卡要”的事情。总之，绝不是学校所学管理知识或理论那么单纯的。
不管他二舅还是谁三舅，只要是创业，就会遇到问题，有的是以前想都不敢想的，但是，你要挣钱，就要解决这些问题，而不是置之不理，更不能把矛盾激化，最好于和风细雨中对多方都没有明显坏处，这就比较考验智慧和阅历，也是相关知识和沉淀的检验。
2，懂点人性没坏处
任何人来到世间，无非是想“活得更好”，于是“利与义”的追求就成了永恒，二者有时是可以相互转化的，如果在这二者面前彻底躺平，今天也就没有讨论的对象了。
二舅所招聘进来的员工，都不想躺平，都有各自不同的追求，不然也不会来打工了。就厨师长而言，在厨艺/团队管理和个人利益最大化方面一定是有独到经验的，否则也做不到厨师长这个位置。
如今，二舅将食堂买菜的职责给了他，现在，他既是使用菜的运动员，也是评价菜的裁判员，即使他团队的其他成员有想法或意见，可谁敢提呀，即使二舅去暗访，恐怕也没人说真话，人家厨师长早就打招呼过了。
菜品那么多，价格都是市场即商贩说了算，高一点低一点，是正常的，只要不太离谱，即使二舅上市场去调查，也难以找到证据，毕竟价格还与质量和所买数量有关。
手中有这样的机会和掌握价格吃回扣的可能，而且无人监督，人家为啥不干呢，是二舅给人家的空子钻，又不是人家主动申请的，还真不能怪人家，换成任何人，恐怕也都这么干，说不定比这个厨师长还干得更大胆。
为了利，商人可以起早，为了义，朋友可以背后插一刀，马克思早就对商人在这方面有一句名言，可我记不得了，反正是说商人为了追求利润，会不择手段，利润越高，手段越残忍/花样越多。
3，没有监督就没有管理
单位不管大小/人员多少，都不能失去管理，要管理，就要对职责/行为进行监督，没有监督，就没有管理，就会失控。一些基本的管理理论或知识，要学会灵活运用。
比如：马斯洛的需求层次论，对物质或金钱的追求，是多数人的首选，毕竟物质决定精神，没有物质或者物质不够丰富，其他追求也将不复存在。
不要说厨师长，也不要说后勤/清洁这些人员，就是二舅本人，不也是在追求更多的物质吗，不然，他为啥要承包学校食堂呀，没事的话，不可以打打麻将/钓钓鱼，干嘛要来费时费神折腾。
4，办法建议供参考
既然二舅发现了问题，最好不动声色给厨师长讲：学校领导和不少学生反应饭菜口味不满意，还是将工作重点放在菜品和口味上吧，如果不改善，大家都不好过，买菜的事情，我来解决，但你可以和后勤一起对买回来的菜在质量上进行检查和把关，特别要注意食品安全。
然后，将所有菜/肉/佐料等，由二舅或家人一起利用相对有空的时间去各大市场转转，都让菜商们送货上门，谈好价格和相关质量/数量要求，必要时签一个协议，如果价格要波动，直接电话联系二舅就行，如果食堂反馈有质量或其他问题，商贩们要及时处理，并反馈给二舅。
在检查和把关时，并不是厨师长一个人，而由有一定利害关系的后勤人员也参与进来，或者还让其他第三人也参加，越是与厨师长有利害冲突的进来越好，不能让他睁眼说瞎话，要保持事实和二舅少受骗。
当然，作为老板，偶尔去食堂转转，到市场走走，看看大家的工作状态，了解商家的想法，时而暗聊几个员工，从侧面了解食堂运作情况，是不是就可以让食堂经营慢慢正常起来了。
当然，为了激发厨师长的工作热情，同时也保证其收入不低，在食堂工作有起色的基础上，或者说食堂营业额/利润有保障以及学生满意度增加时，是可以给厨师长和食堂团队发奖金的啊。
5，好好学习，天天向上
211管理专业，肯定有许多经典的知识和案例要学习的，学的东西，可能是过往某个时候发生的事情，也可能是节选了部分内容，或者是润色了的，但不会失去主要内容，需要认真学习和揣摩。
在学习之余，要结合周边现实，学以致用，善于用理论知识来发现和解决问题，知识要会搬家，要会对应相关实践的部分内容，更要积极投入到现实问题的讨论和解决中去，只有“学中用，用中学”经常反复和相互促进，才能让知识灵活、实践有效。
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5楼 竇傢伕亼
很有用
4楼 red wan
感谢分享！！！
3楼 万广生
针对一个虚拟的案例，看着这些所谓的大师发表的长篇大论，哎！
秉骏哥李志勇
@万广生：嘿嘿，难道都是想象惹的锅。
万广生
@秉骏哥李志勇：骏哥不是说你哈，别介意
2楼 周施恩
用人是一方面，观察、监控、敲打，是另一方面。两手都要硬！
1楼 Abe2021
不经一事，不长一智。人教人难学会，事教人易学会。
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5楼 竇傢伕亼
很有用
4楼 red wan
感谢分享！！！
3楼 万广生
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秉骏哥李志勇
@万广生：嘿嘿，难道都是想象惹的锅。
万广生
@秉骏哥李志勇：骏哥不是说你哈，别介意
2楼 周施恩
用人是一方面，观察、监控、敲打，是另一方面。两手都要硬！
1楼 Abe2021
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